除了肉吗?肉类替代品的市场太过了

根据联合国粮农组织2018年发布的预测,在一切如常的情况下,到2030年,中低收入人群的肉类收入将增长80%。到2050年,这一数字将增长200%以上。

保罗·伍德AO

莫纳什大学生物技术副教授

无肉汉堡制造商Beyond Meat刚刚公布了6730万美元的季度收益,远远好于市场预期5270万美元的.目前预计2019年的销售额为2.4亿美元,是2018年的近三倍。

但该公司尚未实现盈利,更不用说实现足以证明其目前约130亿美元市值的盈利了。

自5月份在纳斯达克上市以来,其股价已经飙升了700%。投资者的热情反映出,对于这家承诺将这种咝咝声用于肉类替代品的公司,他们对未来的命运寄予厚望。

人们对植物性肉类替代品和实验室培育的肉类替代品的兴趣日益浓厚。Beyond Meat 's的吸引力可以总结为一点使命宣言:“通过从动物性肉类转向植物性肉类,我们正在创造一种美味的解决方案,它解决了畜牧业生产带来的四个日益严重的问题:人类健康、气候变化、自然资源约束和动物福利。”

这有多现实?数据表明并非如此——肉类替代品可能发挥积极作用,但绝不会拯救地球。

投资需求

对植物性肉类和实验室肉类市场潜力的预测各不相同。其中很多似乎只比纯粹的猜测好一点点。著名的巴克莱银行(Barclays)的一个预测是,市场可能会崩溃价值1400亿美元在未来10年里,这一数字将占1.4万亿美元肉类市场的10%。

正是这种预测激发了投资者对那些致力于让植物蛋白看起来和尝起来像肉的公司的兴趣。

例如,Impossible Foods的汉堡“流出”甜菜根汁,是汉堡王的肉类替代品不可能的弥天大谎.据报道,这家私人控股公司已经筹集了超过5亿美元的资金价值20亿美元

市场上的其他参与者包括雀巢泰森食品(Tyson Foods)是全球第二大鸡肉、牛肉和猪肉加工商和销售商。

投资者还押注于更长期的前景人造肉可以俘获那些担心猎杀动物的道德和环境可持续性的食肉动物的心和金钱。

养活世界

肉类替代品和替代品的重要性通常始于为全球人口提供食物。预计到2050年,全球人口将从现在的77亿增长到98亿2100年达到112亿

大部分增长将发生在非洲,其次是亚洲。其他地区的人口预计将略有增长。欧洲将会下降。

人口增长如何影响肉类消费在很大程度上取决于收入水平。历史数据随着财富的增加,人们的饮食往往会变得更富肉。因此,下面的图表显示了中国以及整个亚洲和拉丁美洲的肉类消费的急剧增长,反映了经济的发展。

只有那些有文化原因不吃肉的国家,比如以印度教徒为主的印度,才有可能反对这一趋势。

在人均肉类消费最有可能增长的地区,人口不断增长的事实是经合组织(OECD)和联合国粮农组织(Food and Agriculture Organisation of United Nations)成立的原因预测肉类需求未来十年,发展中地区的增长速度将是发达国家的四倍。

根据世界卫生组织发布的预测,到2030年联合国粮农组织2018年年会如果一切照旧,中低收入人群的肉类价格将上涨80%。到2050年,这一数字将增长200%以上。

肉类替代品能改变现状吗?价格会起作用。现在,消费者为一种尝起来像肉的植物产品支付了相当高的溢价。例如,一个“不可思议的巨无霸”的成本多一美元一个标准的弥天大谎。

但是,让我们假设肉类替代品可以让自己在味道和成本上与肉类融为一体。让我们假设巴克莱的预测是准确的,肉类替代品将在未来10年占据10%的肉类市场。甚至翻倍。

这仍然意味着地球上的牛、羊、猪和鸡将比现在更多。动物仍将是卡路里和蛋白质的重要来源(目前全球为18%和34%),饲养动物将继续成为一种生计数亿非洲和亚洲的小农

过热的索赔

考虑到这一点,我们需要就如何推动所有农业的可持续性进行明智的讨论。这应该包括询问这些公司的营销策略是否有助于这种对话。

Impossible Foods的创始人帕特•布朗(Pat Brown)做到了宣布他说:“我们的任务是到2035年完全取代动物在食物系统中的地位。你可能会笑,但我们绝对是认真的,这是可行的。”

真的吗?趋势表明事实并非如此。

也有科学表明,这甚至是不必要的——至少从应对气候变化的角度来看。例如,CSIRO说,澳大利亚的牛羊产业产生的温室气体占全国农业温室气体排放量的近70%,可能会减少到2030年碳中和

这可能是伟大的营销,但把牲畜生产变成伟大的道德和环境恶魔,谈论消除它,似乎有点过头了。

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